Čo sú to vlastne nočné tiene - a mám ich prestať jesť? Odborníci na výživu sa vážia

nočná zelenina v košoch Stephanie NantelGetty Images

Keď si myslíte, že je „zdravá strava“, pravdepodobne premýšľate o tom, ako sa nabrať všetko ovocie a zeleninu. Myslím, všetko ovocie a zelenina sú pre vás dobré, však?



No, za posledných pár rokov sa jedna trieda zeleniny - nazývaná nočné tiene - dostala pod oheň. Aj keď skepsa okolo nočných tieňov už nejaký čas panuje, je to naozaj vzlietol pred pár rokmi, keď to povedal súkromný kuchár Gisele Bündchen Allen Campbell Boston Globe že Gisele a jej manžel, futbalová hviezda Tom Brady, sa nedotknú zeleniny.

Pár „neje nočné tiene, pretože nie sú protizápalové,“ uviedol Campbell. 'Paradajky stekajú každú chvíľu, ale možno len raz za mesiac.' K paradajkám som veľmi opatrný. Spôsobujú zápal. “ Hm, čo ?! Žiadne paradajky?



Ak vezmeme do úvahy, že väčšina ľudí to nikdy nemala počul nočných tieňov predtým Campbellove intenzívne vyhlásenia skutočne otriasli uličkou s výrobkami. Zrazu boli ľudia z jedla nervózni zeleninu všetkých vecí.



Rýchly posun vpred, dobre, práve teraz a mnoho ľudí má stále kopu otázok o nočných tieňoch, o tom, čo sú zač a či sú v skutočnosti zdravé.

Čo je to vlastne zelenina z pupalky?

Nočné tiene sú skupinou potravín, ktoré patria do rodiny rastlín nazývaných Solanacea rodina a majú vysoký obsah solanínu, prirodzene sa vyskytujúcej toxickej zlúčeniny, hovorí Sonya Angelone, RD, hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky.

Nočné tiene sa dajú všeobecne rozdeliť na dva tábory: jedlé a jedovaté pre ľudí, vysvetľuje Scott Keatley, RD, Keatley Medical Nutrition Therapy . Nerobte si s toxickými príliš starosti; V supermarkete ich nenájdete. Jedlé nočné koše však pozostávajú z papriky, baklažánu, paradajok a zemiakov.

najlepšie držanie tela pre zaoblené plecia



„Rovnako ako väčšina rastlín, aj nočné tiene poskytujú živiny ako vitamín C, draslík, vlákninu, lykopén a biotín , “Hovorí Angelone.

Dôvod drámy nočného tieňa: Obsahujú tiež zlúčeniny nazývané alkaloidy, ktoré môžu u niektorých ľudí spôsobiť zápal.

Prečo nočné tiene spôsobujú zápal - a na koho pôsobia najviac?

Glykoalkaloidy sú skupinou chemikálií nachádzajúcich sa v zelenine z nočnej kôry, ktoré sa tvoria, keď sa molekula cukru spojí s molekulou alkaloidu, vysvetľuje Keatley.



Tieto glykoalkaloidy pomáhajú rastlinám nočných tieňov chrániť sa pred predátormi a patogénmi, ako sú baktérie, huby, vírusy, hmyz a zvieratá. Aký vplyv majú na človeka, však záleží.

antihistaminiká, ktoré nespôsobujú prírastok hmotnosti

„Glykoalkaloidy môžu mať zdravotné výhody tým, že pôsobia ako antioxidanty alebo pomáhajú chrániť pred rakovinou,“ hovorí Angelone. Pokiaľ na ne nie ste citliví. V takom prípade môžu mať glykoalkaloidy (a nočná zelenina) negatívny vplyv na telo.

Súvisiaci príbeh

Dôvod nenávisti voči glykoalkaloidu: Tieto zlúčeniny môžu spúšťať zápal, ktorý môže viesť k nadmernej reakcii imunitného systému a ovplyvneniu funkcie čriev, hovorí Angelone. To zase môže zvýšiť riziko vzniku autoimunitné ochorenie .

Výskum, či sú glykoalkaloidy skutočne škodlivé, je však kalný, tvrdí Angelone. 'Nemáme veľké štúdie na ľuďoch, ktoré by spájali nočné tiene s nepriaznivými príznakmi,' vysvetľuje.

Nočné tiene však môžu u niektorých citlivých ľudí prispieť k zápalu a zápalovým prejavom, ako sú bolesti svalov alebo kĺbov. “ Z tohto dôvodu majú ľudia, ktorí už majú autoimunitné podmienky, problémy s nočnými tieňmi.

Jedlo so sebou: Väčšina ľudí môže jesť nočné koše a byť v poriadku, ale niektorí môžu mať na ne nealergickú citlivosť. Čím viac nočných tieňov tieto citlivé peeps zjedia, tým viac symptómov sa u nich môže vyskytnúť, hovorí Angelone.

Krásne. Aké sú príznaky intolerancie nočného tieňa?

Vďaka nepríjemným príznakom, ako je nevoľnosť, zvracanie, bolesti svalov, bolesti kĺbov a žalúdočné ťažkosti, väčšina ľudí zistí, že majú problémy s nočnými kruhmi, rýchlo po ich zjedení. 'Príznaky sa môžu vyskytnúť buď hneď po zjedení nočných tieňov, alebo nasledujúci deň alebo dva,' hovorí Angelone.

najlepší štýl plaviek pre malé poprsie

Ak máte autoimunitný stav, môžete si všimnúť zvýšený zápal (myslite na bolesti kĺbov) po nosovaní na nočných tieňoch.

Ako by som mal zo svojej stravy vystrihnúť nočné tiene?

Ak chcete vyskúšať, či máte skutočnú citlivosť na nočné koše, budete chcieť vylúčiť všetky nočné tiene (nezabudnite, že to sú papriky, baklažány, paradajky, a zemiaky) najmenej dva týždne, hovorí Angelone.

Po týchto dvoch týždňoch si každý deň alebo každý druhý deň pridajte do svojej stravy jednu porciu jedného druhu pupalky. 'Skontrolujte, či sa po pridaní nového nočného listu neobjavujú žiadne príznaky,' hovorí Angelone. 'Ak sa u teba vyskytne príznak, odstráňte tento nočný kôš znova, počkajte pár dní, kým váš zápal neklesne, a potom pridajte ďalší nočný kôš, aby ste skontrolovali svoju toleranciu.'

Súvisiaci príbeh

Ak si nemyslíte, že máte skutočnú citlivosť na nočné tiene, ale chcete mať prehľad o tom, koľko glykoalkaloidov konzumujete, Keatley odporúča zvoliť si väčšinou skôr vegetariány iné ako nočný tieň. Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii listov akejkoľvek zeleniny z nočnej kôry, ktorá má vysoké koncentrácie glykoalkaloidov.

Pre informáciu, žiadne dôkazy nepovažujú nočné koše za nebezpečné pre zdravých ľudí. Niektorí sa môžu len tak vyhnúť opatrnosti. (Hej, ty to robíš.)

Ak však nemôžete žiť bez svojich paprík, baklažánov a paradajok - a po ich zjedení sa cítite dobre - nepotte sa s nimi.